Sonnenblumen Cupcakes

Ladies und Gentlemen,

wie versprochen das Rezept für die Sonnenblumen Cupcakes. Keine Angst vor komplizierten Spritztechniken oder teuren neuen Spritztüllen! Alles was Ihr braucht sind Gefrierbeutel und eine Schere. Wenn ihr den letzen Post verpasst habt geht es hier zu den Apfel Cupcakes.

Zutaten für den Teig:

200 g Mehl

50   g Kakaopulver

1 Pck Backpulver

125 g Butter, weich

120 g Zucker

2        Eier

250 g Soyajoghurt Vanille

6 EL  Sonnenblumenkerne

Zutaten für die Creme und Deko:

250 g Butter

400 g Puderzucker

4 EL  Sahne

1 Fl.   Vanille-Aroma

2 Pck Vanillin-Zucker

Grüne Lebensmittelfarbe

Gelbe Lebenmittelfarbe

1 EL Kakao

Schokoladen-Streusel, Zartbitter

So geht’s:

Mehl und Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben.

Butter und Zucker schaumig rühren, dann einzeln die Eier dazu geben. Joghurt unterrühren und das Mehl dazu geben. Zum Schluss die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten unterziehen.

Braune oder grüne Förmchen in ein Muffinblech verteilen und zu 2/3 mit der Teigmasse füllen. Bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen.

Sahne kurz erhitzen und den Vanillin-Zucker darin auflösen. Abkühlen lassen. Für die Creme die Butter so lange schlagen (ca. 5-7 Minuten) bis sie weiß wird. Vanille-Aroma unterrühren. Puderzucker sieben und nach und nach unter die Butter rühren. Zum Schluss die Sahne dazugeben und noch einmal alles kräftig durchschlagen.

Die Hälfte der Creme entnehmen und auf zwei kleine Schüsseln aufteilen.

Mit Lebensmittelfarbe und Kakao grün und dunkelbraun einfärben.

Den Rest der Creme gelb färben.

Die grüne Creme in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. 

Zwei Ringe auf den äußeren Rand spritzen. 

Die gelbe Creme in einen weiteren Gefrierbeutel füllen und diesen wie auf der Abbildung

einschneiden. Die Spitze nach oben halten und damit die Blütenblätter in kleinen Abständen aufspritzen. In den Zwischenräumen eine zweite Reihe spritzen.

Auch die braune creme in einen Gefrierbeutel füllen eine kleine Ecke abschneiden und damit die Mitte der Sonnenblumen aufspritzen. Die Schokostreusel in die darauf streuen.

Bis zum Servieren kühl stellen.

Bon Appettit, Diva von These 

Folgt mir:                   

                         

 

Apfel Cupcakes

Ladies und Gentlemen,

eine letzte Gartenparty, Herbst-Hochzeit oder Erntedank-Fest - diese Cupcakes sind perfekt für alle Festlichkeiten im Herbst.

Zutaten für den Teig (ca. 12 Stk):

250 g Mehl

1 Pck Backpulver

125 g Butter, weich

120 g Zucker

2         Eier

250 g Soyajoghurt Vanille

1         großer Apfel, fein geschnitten

Zutaten für die Creme:

250 g Butter

400 g Puderzucker

4 EL  Sahne

1 Fl.   Zitronen-Aroma

1 TL  Zitronensäure

Deko:

Je 2 EL gelber, roter und grüner Zucker

Brezel-Sticks

Minzblätter

So geht´s:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. 
Butter und Zucker schaumig rühren, dann einzeln die Eier dazu geben. Joghurt unterrühren und das Mehl dazu geben. Zum Schluss die Apfelstücke unterziehen.  

Gelbe oder grüne Förmchen in ein Muffinblech verteilen und zu 2/3 mit der Teigmasse füllen.
Bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter so lange schlagen (ca. 5-7 Minuten) bis sie weiß wird. Zitronen-Aroma unterrühren. Zitronensäure in einem Mörser oder einer Kaffee-Mühle zu Pulver mahlen, mit dem Puderzucker mischen und nach und nach unter die Butter rühren. Zum Schluss mit 4 EL Sahne vermischen. 

Die Creme auf die Muffins streichen. Eine möglichst ebene Oberfläche schaffen. Es muss aber nicht perfekt sein. Die Form lässt sich später noch verbessern und Äpfel müssen ja auch nicht perfekt sein! Die Cupcakes in den Kühlschrank stellen und währen dessen das Dekomaterial bereitstellen. Wie man Zucker einfärbt beschreibe ich in meinem Rezept zu den Angry Bird Cupcakes.

Die Cupcakes in den Zucker dippen. Dabei einfarbig grüne und rot-gelbe Äpfel machen, so wird es vielfältiger. Mit der gewölbten Handfläche die Form etwas ausbessern.

Kühl stellen und kurz vor dem Servieren Minzblätter mit dem Stil in die Creme stecken. Die Brezel-Sticks in die gleiche Stelle stechen und so das Minzblatt fixieren. 

Bon Appettit,
Diva von These  

P.S.: Nächstes Mal gibt es das Rezept zu den Sonnenblumen

Folgt mir:                   

                         

 

 

How To: Angry Bird - Cupcakes

So ziemlich jeder kennt sie. Die Angry Birds. Kids stehen drauf. 
Auf den schwarzen Angry Bird habe ich verzichtet, da schwarze Lebensmittelfarbe im normalen Supermarkt nicht erhältlich ist.

Perfekt für die nächste Geburtstagsparty!

Zutaten:

- 4 Vanille Muffins
- 8 EL Buttercreme (Vanille)
- 8 EL weißer Zucker
- je 2 Tuben gelbe, rote, blaue und grüne Lebensmittelfarbe
- ein kleiner Ball weißer Fondant
- Jelly Beans
- 1 Marshmallow
- saure Colastreifen
- Multivitamin Kaustreifen (z.B. Fritt)

Vorbeireitungen:

4 Vanille Muffins nach eurem Lieblingsrezept backen, oder einfach beim Bäcker kaufen.

Je 2 EL Buttercreme oder Icing in kleine Schüsseln geben und mit den unterschiedlichen Lebensmittelfarben einfärben. Die Schüsseln mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Zucker einfärben:

Je 2 EL Zucker in eine Schale geben und mit einer Lebensmittelfarbe einfärben. Kräftig rühren damit sich alle Kristalle färben. Am Besten geht das ganze mit Mörser und Stößel. 
Dann den eingefärbten Zucker auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Im Backofen bei 50°C trocknen lassen. Die harten Zuckerklumpen in einen Mörser füllen und fein zerstoßen um die ursprüngliche Kristallgröße zu erlangen. Ohne Mörser könnt ihr den getrockneten Zucker auch in einem Gefrierbeutel verschließen und mit einem Nudelholz walzen.

So gehts:

- Die Buttercremes aus dem Kühlschrank nehmen.
- Für die Nase des Schweins den Marshmallow halbieren
- Für die Federn Jelly Beans sortieren zu je zwei schwarze, rote, blaue
- 2 grüne Jelly Beans für die Ohren des Schweins + 1 rote für Zunge
- 6 schmale Streifen aus den Colastreifen schneiden für die "angry Augenbrauen"
- 10 schwarze Stückchen für Augen und Nasenlöcher. (Rund schneiden wäre natürlich besser, aber ich war schlicht einfach zu faul dafür)
- 3 Kleine Schnäbel aus den Multi-Kaustreifen schneiden.

- Je einen Muffin mit Buttercreme bestreichen. Eventuelle Unebenheiten auffüllen. Es muss nicht sehr ordentlich sein denn die Form lässt sich nacher korrigieren. Den halbierten Marschmallow mit grüner creme einstreichen und als Schnauze auf dem grünen Cupcake platzieren.

- vorsichtig jeden Cupcake in den farblich gleichen Zucker dippen bis die gesammte Creme bedeckt ist. Vorsicht mit dem Schweinchen! Den grünen Cupcake besser bestreuen als dippen! Danach überschüssigen Zucker abschütteln und mit der Handfläche die Oberfläche etwas nachformen.

- Aus weißem Fondant den Bauch für den roten und gelben Vogel formen, mit etwas Wasser anfeuchten und ankleben.

- Als Nächstes die Schnäbel etwas anfeuchten und dieses mal allen Vögeln ankleben.

- mit weißem Fondant das weiße der Augen formen und wieder mit etwas Wasser ankleben. (Sollten die Augen nicht so gut halten mit Resten der Buttercreme kleben!)

- Als nächstes Pupillen, Augenbrauen und Nasenlöcher ankleben. Eventuell Zahnstocher und/oder Pinzette als Werkzeuge verwenden.

- Zum Schluss die Federn, Ohren und Zunge andrücken. (Wenns nicht hält auch hier etwas Buttercreme verwenden.)

 

Rosensirup - Sommerdrinks Teil 2

Ladies und Gentlemen,

ein letzter Schluck Sommer? Noch blüht sie die Königin des Gartens - die Rose! Sie duftet köstlich, nicht wahr? Bevor der Herbstwind ihren Duft davon trägt fülle ich ihn schnell in Flaschen ab! Als Rosensirup. 

Zutaten:

- 500 ml Wasser
- 250 ml Zitronensaft
- 500 g Zucker
- 50 g frische, ungespritzte Rosenblätter

  davon 2/3 rote für die Farbe und 1/3 helle, 
  stark duftende für den Geschmack

- Teefilter oder kleiner Sieb
- kleiner Trichter

- 3 kleine Flasche, heiß gespült (ca 0,5 l)
- schönes Ettiket 

Zubereitung:

Die Rosenblätter abschütteln um kleine Käfer und Spinnen zu entfernen. Läuse können mit einem weichen Pinsel abgestrichen werden Niemal die Blätter waschen, sonst geht der Duft zu 90% verloren! Dann die Blätter in ein großes Schraubgefäß geben.

Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf mischen. Erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist, dann etwas abkühlen lassen und noch warm über die Rosenblätter gießen. 
Das Gefäß verschließen und ca 48 Stunden an einen kühlen dunklen Ort stellen. 

Den Rosensirup gut sieben und Filtern und in Flaschen füllen.
Ein schönes Ettiket darauf kleben und kühl und dunkel lagern.

Natürlich stelle ich euch mein Ettiket wieder zum Download zur Verfügung.

Etwas Sirup in ein Glas füllen und mit Mineralwasser, Sekt oder weißem Rum auffüllen.

Rosensirup bei einem romantischen Frühstück genießen? Ein Tolles Rezept findest du hier!



Bon Appettit,

Diva von These

Folgt mir: