Ladies und Gentlemen,
it´s Tea-Time! Wenn es draußen kalt wird kommen die Naschkatzen gerne ins Warme wo es Kuchen und Gebäck gibt. Dies ist ein Rezept das mit wenig Zucker auskommt, denn Trockenfrüchte, Honig und Ahornsirup sorgen für die richtige Süße!
Tipp: Maisbrot ist saftig und weich. Am Besten schmeckt es warm mit etwas Butter. Die Muffins stelle ich darum vor dem servieren für ca 30-40 Sekunden in die Microwelle.
Feigenmuffins (dunkel)
Zutaten für ca 12 Stk:
50 g Mehl
50 g Kakaopulver
100 g feines Maismehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
4 EL Traubenkernöl
100 g Saure Sahne
100 ml Milch
1 Ei
6 getrocknete Feigen
Zubereitung:
Die Feigen mit 1/2 Liter
kochendem Wasser übergießen, ca 2-3 Minuten darin einweichen. Solange ein
Muffinblech einfetten und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Feigen in ein
Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Aus den restlichen Zutaten einen
cremigen Teig rühren. Die Feigen in feine Stückchen schneiden und unter den
Teig heben. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und ca 20 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
Aprikosenmuffins
(hell)
Zutaten für ca 12 Stk:
100 g Mehl
100 g feines Maismehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
4 EL Traubenkernöl
100 g Saure Sahne
100 ml Milch
1 Ei
12 getrocknete Aprikosen.
Zubereitung:
Ein Muffinblech einfetten
und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Aprikosen in feine Stückchen schneiden
und beiseite stellen. Aus den restlichen Zutaten einen cremigen Teig rühren.
Die Aprikosenstückchen unter den Teig heben. Den Teig in die Muffinförmchen
verteilen und ca 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
10 getrocknete Datteln, entsteint
1/2 Apfel
1 TL Nelken
1 TL Pimentkörner
Honig
Ahornsirup
getrocknete Datteln für die Teegläser
Zubereitung:
Datteln halbieren, den Apfel entkernen und in grobe Stücke schneiden. Dann das Obst in einem Topf mit 1 Liter Wasser aufkochen. Denn Herd ausschalten aber den Topf auf der Platte lassen. Nelken und Pimentkörner in einen Teebeutel füllen und diesen in den Topf geben. Mit geschlossenem Deckel ca 5-8 Minuten ziehen lassen. Den Tee durch ein Sieb in eine Teekanne gießen.
Servieren: In Teegläser je eine getrocknete Dattel 1 TL Honig und 1 TL Ahornsirup geben und mit dem Datteltee aufgießen.
Bon appétit,
Diva von These
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